La Poule aux Potes

Ce sont deux amis qui se connaissent depuis l’âge de 20 ans :

Nos parcours commencent au lycée hôtelier de Biarritz pour : Matthieu de Riquer, 34 ans, originaire d’Oloron Ste Marie et titulaire d’un baccalauréat hôtellerie et d’un CAP et BEP option cuisine, et au centre de formation des apprentis à Bayonne pour : Charles Gautheron, 31 ans, originaire de Chamonix et titulaire d’un BEP et CAP option cuisine.

Nous partons ensuite à la découverte de différents styles de cuisine en effectuant des saisons d’été et d’hiver parfois chacun de notre côté, parfois devant les mêmes fourneaux.

Nous passons ainsi plusieurs années à faire des saisons dans des restaurants allant du traditionnel au gastronomique mais aussi des étoilés Michelin.

Puis notre passion commune pour les voyages nous pousse à partir !

Destination le Canada pour une année de visa vacance-travail, nous apprenons d’autres façon de cuisiner et découvrons d’est en ouest des paysages magnifiques et des goûts différents de jours en jours.

Par la suite nous partons pour l’Amérique du sud pour explorer d’autres saveurs culinaires et nous ne tardons pas à découvrir de nombreuses et fabuleuses spécialités.

Revenant en métropole et ayant vu beaucoup de street food à travers les Amériques, l’idée nous vient de créer notre propre Food truck  de cuisine locale et de saison.